Till denna pasta kan du med fördel använda dig av någon av det i överskriften uppräknade korvarna eller annan smakrik korv som passar (gärna färska och ej vakuumpackade korvar, för smakens skull)
4 portioner
ca 400 g tagliatelle
3 dl tomatjuice
1 vitlöksklyfta
4 chorizokorvar, eller vad du tycker passar
1 knippe salladslök
Passande grön sallad till
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen
Häll tomatjuicen i en panna, pressa i vitlöken och koka upp
Skiva korv och lök
Lägg korven och löken i pannan och sjud under lock i ca 5 minuter till simmig konsistens
Serveras tillsammans med pastan och en grön sallad
Dryck..mineralvatten, isvatten, "blaskig" öl (typ lager) eller ett enklare rött vin
onsdag 14 december 2011
Corstini med sardeller. tilltugg till gott vitt vin eller torr sherry, Bara så gott.
Dessa Tapas skall egentligen göras i ugn, men det går lika bra på grillen ( grill med lock)
12 Tapas
½ baguette
2 tomater
1 "ask"/förp sardeller (ca 55 g)
1½ dl riven ost (smak efter tycke)
Sätt ugnen på 225 grader/ lämplig grill glöd på grillen eller värm gasolgrillen
Skär baguetten i 12 skivor, lite snyggt på snedden
Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt (ugn) annars på grillgallret eller om du har ett speciellt tillbehör för typ detta, eller för grillade grönsaker
Skär tomaterna i klyftor
Låt sardellerna rinna av
Fördela tomaterna och sardellerna på baugettskivorna och strö över osten
Gratinera mitt i ugnen eller på grillen tills osten smält och börjat få färg
Serveras ljumma
Gott med väl kylt vitt vin, torr sherry eller en inte allt för kraftig öl (lager)
12 Tapas
½ baguette
2 tomater
1 "ask"/förp sardeller (ca 55 g)
1½ dl riven ost (smak efter tycke)
Sätt ugnen på 225 grader/ lämplig grill glöd på grillen eller värm gasolgrillen
Skär baguetten i 12 skivor, lite snyggt på snedden
Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt (ugn) annars på grillgallret eller om du har ett speciellt tillbehör för typ detta, eller för grillade grönsaker
Skär tomaterna i klyftor
Låt sardellerna rinna av
Fördela tomaterna och sardellerna på baugettskivorna och strö över osten
Gratinera mitt i ugnen eller på grillen tills osten smält och börjat få färg
Serveras ljumma
Gott med väl kylt vitt vin, torr sherry eller en inte allt för kraftig öl (lager)
Ost och skinkkrocketter (passar till ex Peppriga räkor)
24 tapas
150g manchegoost eller ost som du tycker smakar
24 kvistar bladpersilja
24 skivor serranoskinka (eller annan lufttorkad skinka som du gillar)
3/4 dl vetemjöl
2 ägg
1dl ströbröd (gärna ICA ekologiska)
5dl rapsolja till fritering
Skär osten i 24 stavar
Fördela oststavarna med persiljakvistarna på skinkskivorna och rulla ihop
Vänd i mjöl, uppvispat ägg och sist i ströbrödet
Värm oljan i en fritös eller kastrull till 180 grader
Komtrollera oljan med en bit vitt bröd, det skall bli vackert gyllenbrunt på ung 1 minut
Fritera rullarna tills de får fin gyllene färg, ca 1 minut
Låt rinna av på hushållspapper och servera genast
Passar till ex Pepprade räkor eller till spenat och kikärtsröra, eller bara som de är och som ex välkomst tilltugg..... Gott vin eller smakrik öl till.
150g manchegoost eller ost som du tycker smakar
24 kvistar bladpersilja
24 skivor serranoskinka (eller annan lufttorkad skinka som du gillar)
3/4 dl vetemjöl
2 ägg
1dl ströbröd (gärna ICA ekologiska)
5dl rapsolja till fritering
Skär osten i 24 stavar
Fördela oststavarna med persiljakvistarna på skinkskivorna och rulla ihop
Vänd i mjöl, uppvispat ägg och sist i ströbrödet
Värm oljan i en fritös eller kastrull till 180 grader
Komtrollera oljan med en bit vitt bröd, det skall bli vackert gyllenbrunt på ung 1 minut
Fritera rullarna tills de får fin gyllene färg, ca 1 minut
Låt rinna av på hushållspapper och servera genast
Passar till ex Pepprade räkor eller till spenat och kikärtsröra, eller bara som de är och som ex välkomst tilltugg..... Gott vin eller smakrik öl till.
Pepprade räkor
24 Tapas.
500g räkor med skal
ca 1dl olivolja
1 tsk sambal oelek
(½tsk riven ingefära)
2 tsk soja (japansk/äkta soja)
2 tsk tomatperé
4 vitlöksklyftor
ca ½ tsk salt (efter behag)
Skala räkorna och ställ kallt
Värm oljan och tillsätt sambal olek, (ingefära) soja och tomatpure´
Låt puttra i ung 1 minut
ställ att svalna och sila sedan av oljan (som nu har en underbar smak)
Straxt före servering
Skala och skär vitlöken i tunna skivor
Hetta upp oljan och lägg i vitlöksskivorna
Lägg i räkorna när det börjar fräsaom löken och låt räkorna bli varma (var försiktig för räkorna blir lätt sega om de ligger i den varma oljan aningen för länge)
Salta
Om så tycks..trä räkorna två och två på tandpetare.
Ät och njut!!!!!! ;-)))
500g räkor med skal
ca 1dl olivolja
1 tsk sambal oelek
(½tsk riven ingefära)
2 tsk soja (japansk/äkta soja)
2 tsk tomatperé
4 vitlöksklyftor
ca ½ tsk salt (efter behag)
Skala räkorna och ställ kallt
Värm oljan och tillsätt sambal olek, (ingefära) soja och tomatpure´
Låt puttra i ung 1 minut
ställ att svalna och sila sedan av oljan (som nu har en underbar smak)
Straxt före servering
Skala och skär vitlöken i tunna skivor
Hetta upp oljan och lägg i vitlöksskivorna
Lägg i räkorna när det börjar fräsaom löken och låt räkorna bli varma (var försiktig för räkorna blir lätt sega om de ligger i den varma oljan aningen för länge)
Salta
Om så tycks..trä räkorna två och två på tandpetare.
Ät och njut!!!!!! ;-)))
Endivesallad......med ostkräm och valnötter.
4 portioner
12 endivesalladsblad
200g grönmögelost
½dl hackade valnötter
½dl gräddfil
Garnering 12 valnötshalvor
Bryt isär endivebladen. Lägg dem i kallt vatten
Mixa osten, gräddfil och hackade nötterna
Lyft upp endivebladen och låt dem torka på ex hushållspapper
Klicka ut röran på bladen och garnera med halverade valnötter
12 endivesalladsblad
200g grönmögelost
½dl hackade valnötter
½dl gräddfil
Garnering 12 valnötshalvor
Bryt isär endivebladen. Lägg dem i kallt vatten
Mixa osten, gräddfil och hackade nötterna
Lyft upp endivebladen och låt dem torka på ex hushållspapper
Klicka ut röran på bladen och garnera med halverade valnötter
Spenat och Kikärtsröra. (utmärkt som kompliment till ex bröd eller annat)
8 portioner
500g fryst tinad bladspenat
4 vitlöksklyftor
1½ dl olivolja
1½ dl kokta kikärtor (ungefär)
ca 1 tsk salt.
ca 2krm nymald svartpeppar
som tillbehör ex lantbröd...
Låt den tinade spenaten rinna av något i en sil, men pressa inte ur vätskan.
Skala och hacka vitlöksklyftorna
Hetta upp olivoljan i en kastrull
Tillsätt spenat, vitlök, kikärtor, salt och peppar
Låt spenaten fräsa tills vätskan kokat in och spenaten blivit riktigt het
Häll upp i en form och servera omedelbart med ex bröd.....prova med räkor, krabba eller vad du tycker passar. :-)))
500g fryst tinad bladspenat
4 vitlöksklyftor
1½ dl olivolja
1½ dl kokta kikärtor (ungefär)
ca 1 tsk salt.
ca 2krm nymald svartpeppar
som tillbehör ex lantbröd...
Låt den tinade spenaten rinna av något i en sil, men pressa inte ur vätskan.
Skala och hacka vitlöksklyftorna
Hetta upp olivoljan i en kastrull
Tillsätt spenat, vitlök, kikärtor, salt och peppar
Låt spenaten fräsa tills vätskan kokat in och spenaten blivit riktigt het
Häll upp i en form och servera omedelbart med ex bröd.....prova med räkor, krabba eller vad du tycker passar. :-)))
torsdag 8 december 2011
Grekisk Dessert.
4 portioner.
1 liter grekisk yoghurt
färska eller frysta (tinade) bär
2 nävar valfria nötter
honung
(vispad grädde)
Lägg upp yoghurten i skålar, du kan även blanda i vispad grädde om du vill
Strö över nötter och färska (tinade) bär
Ringla över honung om du så vill.
1 liter grekisk yoghurt
färska eller frysta (tinade) bär
2 nävar valfria nötter
honung
(vispad grädde)
Lägg upp yoghurten i skålar, du kan även blanda i vispad grädde om du vill
Strö över nötter och färska (tinade) bär
Ringla över honung om du så vill.
torsdag 1 december 2011
Fil med banan. Frukost eller "snabblunch".
2½ dl fil (lätt fil) blandat med ½ banan.
ca 1 dl myssli.
Skiva grovt bröd med leverpastej och bit paprika på.
ca 1 dl myssli.
Skiva grovt bröd med leverpastej och bit paprika på.
Pasta med tomatmix.
1 portion.
1 stor tomat.
4 soltorkade tomater.
1 msk solrosfrön.
½ vitlöksklyfta.
½ dl riven parmesanost.
bladen av ½ kruka basilika.
Dela tomaten i lämpliga bitar.
Blanda alla ingredienser och mixa dem till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Under tiden koka pastan enl anvisningarna på paketet.
En snabb och enkel lunchrätt.
1 stor tomat.
4 soltorkade tomater.
1 msk solrosfrön.
½ vitlöksklyfta.
½ dl riven parmesanost.
bladen av ½ kruka basilika.
Dela tomaten i lämpliga bitar.
Blanda alla ingredienser och mixa dem till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Under tiden koka pastan enl anvisningarna på paketet.
En snabb och enkel lunchrätt.
Het pasta med räkor.
1-2 portioner.
ca 120g pasta.
1 röd chili.
1 röd paprika.
1 finriven vitlöksklyfta(hackad)
1 msk olivolja.
ca 150 g skalade räkor.
ca 1 dl riven lagrad ost.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Dela och kärna ur chilin och Paprikan, finhacka.
Fräs det mjukt tillsammans med den rivna vitlöksklyftan i olivoljan.
Tillsätt de skalade räkorna och värm hastigt.
Var försiktig då räkor har en tendens att bil sega om de värms för länge.!!!!!
Salta och peppra efter behag.
Servera med ex rucolasallad och den rivna osten.
ca 120g pasta.
1 röd chili.
1 röd paprika.
1 finriven vitlöksklyfta(hackad)
1 msk olivolja.
ca 150 g skalade räkor.
ca 1 dl riven lagrad ost.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Dela och kärna ur chilin och Paprikan, finhacka.
Fräs det mjukt tillsammans med den rivna vitlöksklyftan i olivoljan.
Tillsätt de skalade räkorna och värm hastigt.
Var försiktig då räkor har en tendens att bil sega om de värms för länge.!!!!!
Salta och peppra efter behag.
Servera med ex rucolasallad och den rivna osten.
Laxfylda ägg. Gott till ölen eller som en förrätt.
4 portioner.
4 hårdkokta ägg.
ca 50g finhackad rökt lax.
4msk creme fraiche.
2 msk hackad gräslök.
1 tsk fransk senap (stark senap)
1 tsk dragon.
Koka äggen och dela dem i halvor.
Mosa gulorna i en skål, vänd ner den finhackade rökta laxen tillsammans med creme fraichen, gräslöken, senapen och dragonen.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll ägghalvorna och placera på salladsbädd.
Serveras med ex knäckebröd och kall öl
4 hårdkokta ägg.
ca 50g finhackad rökt lax.
4msk creme fraiche.
2 msk hackad gräslök.
1 tsk fransk senap (stark senap)
1 tsk dragon.
Koka äggen och dela dem i halvor.
Mosa gulorna i en skål, vänd ner den finhackade rökta laxen tillsammans med creme fraichen, gräslöken, senapen och dragonen.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll ägghalvorna och placera på salladsbädd.
Serveras med ex knäckebröd och kall öl
Buljongpotatis. Gott till stekt/grillat kött eller kyckling.
4 portier.
10-12 potatisar.
2 gula lökar.
2 msk smör.
2½-3 dl vatten.
2 msk kycklingfond.
½ msk tomatpuré.
lite dill.
Skala potatis och lök.
Skiva löken tunt och skär potatisen i klyftor.
Fräs potatis och lök i smöret i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt vatten, fond och tomatpure´
Låt potatisen koka på svag värme under lock tills de är mjuka, ca 15 min.
Servera potatisen med buljongen.
Garnera med en dill kvist.
10-12 potatisar.
2 gula lökar.
2 msk smör.
2½-3 dl vatten.
2 msk kycklingfond.
½ msk tomatpuré.
lite dill.
Skala potatis och lök.
Skiva löken tunt och skär potatisen i klyftor.
Fräs potatis och lök i smöret i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt vatten, fond och tomatpure´
Låt potatisen koka på svag värme under lock tills de är mjuka, ca 15 min.
Servera potatisen med buljongen.
Garnera med en dill kvist.
onsdag 30 november 2011
Coq au vin. ( Tupp i vin)
4 portioner.
2 morötter.
12 schalottenlökar.
ca 200 gram champinjoner.
ca 500 gram kycklinglår
ca 150 gram bacon.
1 påse rödvinssås.
7,5 dl vatten.
2 tsk Touch of Taste Kycklingfond. (går att ersättas med 7,5 dl kycklingbuljong i stället för vattnet.)
2 lagerblad.
persilja.
2 dl ris.
Fräs slattade morötter tillsammans med klyftade champinjoner och den hackade löken.
Krydda och bryn kycklingen och bacon.
Lägg över i grytan med grönsakerna.
Rör ut påsen med rödvinssåsen i vattnet (eller buljongen)
Slå över i grytan tillsammans med kycklingfonden och lagerblad.
Låt grytan koka (sjuda) i 15-20 minuter.
Klipp över lite persilja innan servering.
Servera med nykokt ris.
2 morötter.
12 schalottenlökar.
ca 200 gram champinjoner.
ca 500 gram kycklinglår
ca 150 gram bacon.
1 påse rödvinssås.
7,5 dl vatten.
2 tsk Touch of Taste Kycklingfond. (går att ersättas med 7,5 dl kycklingbuljong i stället för vattnet.)
2 lagerblad.
persilja.
2 dl ris.
Fräs slattade morötter tillsammans med klyftade champinjoner och den hackade löken.
Krydda och bryn kycklingen och bacon.
Lägg över i grytan med grönsakerna.
Rör ut påsen med rödvinssåsen i vattnet (eller buljongen)
Slå över i grytan tillsammans med kycklingfonden och lagerblad.
Låt grytan koka (sjuda) i 15-20 minuter.
Klipp över lite persilja innan servering.
Servera med nykokt ris.
Pastasås med kantarell och bacon.
4 portioner.
1 påse kantarellås (Blå Band)
1 dl vatten
2 dl mjölk(röd mjölk)
ca 140 gram bacon
1 gul lök
ca 150 gram champinjoner
persilja
ca 300 gram bandpasta, eller favorit pastan.
Vispa ut innehållet från en påse Blå Band Kantarellås i vatten och mjölk.
Låt koka upp.
Knaperstekt strimlad bacon.
Hacka löken fint och dela champinjonerna i små klyftor.
Stek svamp och lök gyllenbrunt.
Blanda nu ner lök, svamp och bacon i kantarellåsen.
Strö över persilja innan servering.
Serveras med nykokt pasta.
1 påse kantarellås (Blå Band)
1 dl vatten
2 dl mjölk(röd mjölk)
ca 140 gram bacon
1 gul lök
ca 150 gram champinjoner
persilja
ca 300 gram bandpasta, eller favorit pastan.
Vispa ut innehållet från en påse Blå Band Kantarellås i vatten och mjölk.
Låt koka upp.
Knaperstekt strimlad bacon.
Hacka löken fint och dela champinjonerna i små klyftor.
Stek svamp och lök gyllenbrunt.
Blanda nu ner lök, svamp och bacon i kantarellåsen.
Strö över persilja innan servering.
Serveras med nykokt pasta.
fredag 8 april 2011
Heta räkor..och bönor.
4 portioner.
1 kg räkor med skal.
2 vitlöksklyftor.
1 liten röd chili.(ex, spansk peppar)
1 msk olivolja.
Tomatröra.
1 gul lök
1 tsk olivolja
1 burk krossade tomater (400g)
1 dl torrt vitt vin
1 tsk oregano
1 tsk salt
(1tsk socker)
1 krm nymald svartpeppar
1 burk/tetra röda kidneybönor
Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin.
Tomatröra.
Skala och finhacka den gula löken. Fräs den sedan i oljan
Tillsätt tomater, vin, oregano, salt, (socker) och peppar.
Koka på svag värme under lock i ca 30 minuter.
Spola bönorna i ett durkslag under i kallt vatten, blanda sedan ner dem i tomatröran, rör om och vär sedan i ca 2 minuter. Tillsätt sedan räkorna och fräs i ca 1 minut
VAR FÖRSIKTIG MED VÄRMEN PÅ RÄKORNA,de blir lätt sega av värme.
Fördela tomatröran på tallrikar och portionera ut räkorna.
Serveras gärna med bröd till.
1 kg räkor med skal.
2 vitlöksklyftor.
1 liten röd chili.(ex, spansk peppar)
1 msk olivolja.
Tomatröra.
1 gul lök
1 tsk olivolja
1 burk krossade tomater (400g)
1 dl torrt vitt vin
1 tsk oregano
1 tsk salt
(1tsk socker)
1 krm nymald svartpeppar
1 burk/tetra röda kidneybönor
Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin.
Tomatröra.
Skala och finhacka den gula löken. Fräs den sedan i oljan
Tillsätt tomater, vin, oregano, salt, (socker) och peppar.
Koka på svag värme under lock i ca 30 minuter.
Spola bönorna i ett durkslag under i kallt vatten, blanda sedan ner dem i tomatröran, rör om och vär sedan i ca 2 minuter. Tillsätt sedan räkorna och fräs i ca 1 minut
VAR FÖRSIKTIG MED VÄRMEN PÅ RÄKORNA,de blir lätt sega av värme.
Fördela tomatröran på tallrikar och portionera ut räkorna.
Serveras gärna med bröd till.
Grillade Majskolvar....med choritzo och sötpotatis.
10 personer, eller hungriga campare.
5 majskolvar.
10 shoritzokorvar
4 sötpotatisar ( drygt ett kilo)
Grillolja:
1 dl rapsolja eller olivolja.
2 tsk sambalolek
2 tsk flingsalt.
Skär majskolvarna mitt i tu.
Skär små snitt i korven (ser trevligare ut efter stekning/grillning)
Skrubba potatisarna och skär dem i cm-tjocka skivor.
Blanda olja och sambalolek.
Pensla majskolvar och sötpotatisen med oljan.
Grilla korv, majskolvar och sötpotatisen ca 5 minuter på varje sida.
Strö flingsaltet på majskolvar och sötpotatisen.
Dels korven och lägg upp det grillade på fat/tallrikar.
Garnera ev, med röd chili.
5 majskolvar.
10 shoritzokorvar
4 sötpotatisar ( drygt ett kilo)
Grillolja:
1 dl rapsolja eller olivolja.
2 tsk sambalolek
2 tsk flingsalt.
Skär majskolvarna mitt i tu.
Skär små snitt i korven (ser trevligare ut efter stekning/grillning)
Skrubba potatisarna och skär dem i cm-tjocka skivor.
Blanda olja och sambalolek.
Pensla majskolvar och sötpotatisen med oljan.
Grilla korv, majskolvar och sötpotatisen ca 5 minuter på varje sida.
Strö flingsaltet på majskolvar och sötpotatisen.
Dels korven och lägg upp det grillade på fat/tallrikar.
Garnera ev, med röd chili.
tisdag 22 mars 2011
Hummer sås
1 gul lök
1 morot
1 msk tomatpure´
1 msk konc hummerfond
½ fiskbuljongtärning
2 dl grädde
2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1½ msk majsstärkelse+2msk vatten
salt och vitpeppar
Fräs hackad lök,morot och tomatpure´med smör i en kastrull
Tillsätt en halv fiskbuljongtärning, hummerfond, grädde, vatten och vitvinsvinäger
Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten
Sjud såsen i 5 minuter, sila, salta och peppra
1 morot
1 msk tomatpure´
1 msk konc hummerfond
½ fiskbuljongtärning
2 dl grädde
2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1½ msk majsstärkelse+2msk vatten
salt och vitpeppar
Fräs hackad lök,morot och tomatpure´med smör i en kastrull
Tillsätt en halv fiskbuljongtärning, hummerfond, grädde, vatten och vitvinsvinäger
Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten
Sjud såsen i 5 minuter, sila, salta och peppra
Kokt kummel/torsk med hummersås
4 portioner
Ca 600 g kummelfile´ alt, torskfile´
½ fiskbuljong tärning
1 tsk salt
Till såsen
1 gul lök
1 morot
1 msk tomatpure´
1 msk konc hummerfond
½ fiskbuljongtärning
2 dl grädde
2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1½ msk majsstärkelse+2msk vatten
salt och vitpeppar
Rulla i hop med det som varit skinnsidan inåt
Lägg rukllarna tätt i en kastrull och slå på vatten så det precis täcker
Smula över en halv fiskbuljongtärning och en nypa salt
Sjud fisken i två minuter under lock och låt den dra i en minut
i vätskan vid sidan av den heta plattan
Fräs hackad lök,morot och tomatpure´med smör i en kastrull
Tillsätt en halv fiskbuljongtärning, hummerfond, grädde, vatten och vitvinsvinäger
Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten
Sjud såsen i 5 minuter, sila, salta och peppra
Låt fisken rinna av på hålslev innan den läggs upp och såsen fördelas över
Servera med Kokt potatis, varma grönsaker (gärna ärtor; sparris) och citron.
En ljust öl typ lager, eller ett lätt vitt vin går utmärkt till. Serveras väl kylt.
Ca 600 g kummelfile´ alt, torskfile´
½ fiskbuljong tärning
1 tsk salt
Till såsen
1 gul lök
1 morot
1 msk tomatpure´
1 msk konc hummerfond
½ fiskbuljongtärning
2 dl grädde
2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1½ msk majsstärkelse+2msk vatten
salt och vitpeppar
Rulla i hop med det som varit skinnsidan inåt
Lägg rukllarna tätt i en kastrull och slå på vatten så det precis täcker
Smula över en halv fiskbuljongtärning och en nypa salt
Sjud fisken i två minuter under lock och låt den dra i en minut
i vätskan vid sidan av den heta plattan
Fräs hackad lök,morot och tomatpure´med smör i en kastrull
Tillsätt en halv fiskbuljongtärning, hummerfond, grädde, vatten och vitvinsvinäger
Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten
Sjud såsen i 5 minuter, sila, salta och peppra
Låt fisken rinna av på hålslev innan den läggs upp och såsen fördelas över
Servera med Kokt potatis, varma grönsaker (gärna ärtor; sparris) och citron.
En ljust öl typ lager, eller ett lätt vitt vin går utmärkt till. Serveras väl kylt.
torsdag 17 mars 2011
Grönsakssoppa med korn och rökt fläsk.
Denna soppa är utmärkt att värma sig med vintertid och kalla höstkvällar.
Kan med fördel tillagas dagen före, för då har alla smaker hunnit sätta sig.
4 portioner.
1½ dl matkorn
2 gulalökar
2 små morötter
2 stjälkar selleri
ca 400 g varmrökt sidfläsk
1 burk vita bönor eller cannellinbönor (ca 400 g)
2 liter vatten
2 msk konc grönsaksfond
1 tsk mejram
1 dl hackad persilja
olivolja, salt, peppar.
Skala och skär löken i cm-stora bitar.
Skala och skär morötterna på längden, skär dem sedan i tunna halvmånar.
Skär sellerin i tunna strimlor.
Skär bort svålen från fläsket och lägg åt sidan.
Skär fläsket i cm stora tärningar.
Häll av och skölj bönorna.
Koka upp vatten, fond, fläsktärningar, svål, matkorn, lök, grönsaker, bönor, mejram i en stor kastrull.
Låt koka under lock i ca 15 minuter.
Lyft därefter upp svålen och kasta den.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med persilja.
Serveras gärna med grovt bröd, och kall öl.
Kan med fördel tillagas dagen före, för då har alla smaker hunnit sätta sig.
4 portioner.
1½ dl matkorn
2 gulalökar
2 små morötter
2 stjälkar selleri
ca 400 g varmrökt sidfläsk
1 burk vita bönor eller cannellinbönor (ca 400 g)
2 liter vatten
2 msk konc grönsaksfond
1 tsk mejram
1 dl hackad persilja
olivolja, salt, peppar.
Skala och skär löken i cm-stora bitar.
Skala och skär morötterna på längden, skär dem sedan i tunna halvmånar.
Skär sellerin i tunna strimlor.
Skär bort svålen från fläsket och lägg åt sidan.
Skär fläsket i cm stora tärningar.
Häll av och skölj bönorna.
Koka upp vatten, fond, fläsktärningar, svål, matkorn, lök, grönsaker, bönor, mejram i en stor kastrull.
Låt koka under lock i ca 15 minuter.
Lyft därefter upp svålen och kasta den.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med persilja.
Serveras gärna med grovt bröd, och kall öl.
onsdag 16 mars 2011
Jordgubbsdrink med chilifrukt
6 portioner
500 g frysta, halvtinade jordgubbar
1-1½ dl mörk rom
1 röd chili utan kärnor
10-12 myntablad
1 tsk riven ingefära
1 burk iskallt mineralvatten
Sockerlag
2 dl socker
2 dl vatten (så kallt som möjligt)
Servering
Is.
Gör en sockerlag genom att hälla sockret och vattnat i en kastrull,
Låt koka upp under omrörning
Låt sedan svalna
Lägg jordgubbarna i en stor kanna
grovhacka chili och lägg i tillsammans med 2 dl av sockerlagen, mynta och ingefärnan
Mixa slätt med stavmixer eller blender
Förvara i kylskåp fram till servering
Mixa i rommen och mineralvattnet
Smaka eventuellt av med mer socker och servera med isbitar i snygga/roliga glas.
500 g frysta, halvtinade jordgubbar
1-1½ dl mörk rom
1 röd chili utan kärnor
10-12 myntablad
1 tsk riven ingefära
1 burk iskallt mineralvatten
Sockerlag
2 dl socker
2 dl vatten (så kallt som möjligt)
Servering
Is.
Gör en sockerlag genom att hälla sockret och vattnat i en kastrull,
Låt koka upp under omrörning
Låt sedan svalna
Lägg jordgubbarna i en stor kanna
grovhacka chili och lägg i tillsammans med 2 dl av sockerlagen, mynta och ingefärnan
Mixa slätt med stavmixer eller blender
Förvara i kylskåp fram till servering
Mixa i rommen och mineralvattnet
Smaka eventuellt av med mer socker och servera med isbitar i snygga/roliga glas.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)