Ost och skinkkrocketter (passar till ex Peppriga räkor)

24 tapas

150g manchegoost eller ost som du tycker smakar
24 kvistar bladpersilja
24 skivor serranoskinka (eller annan lufttorkad skinka som du gillar)
3/4 dl vetemjöl
2 ägg
1dl ströbröd (gärna ICA ekologiska)
5dl rapsolja till fritering

Skär osten i 24 stavar
Fördela oststavarna med persiljakvistarna på skinkskivorna och rulla ihop
Vänd i mjöl, uppvispat ägg och sist i ströbrödet

Värm oljan i en fritös eller kastrull till 180 grader
Komtrollera oljan med en bit vitt bröd, det skall bli vackert gyllenbrunt på ung 1 minut
Fritera rullarna tills de får fin gyllene färg, ca 1 minut
Låt rinna av på hushållspapper och servera genast

Passar till ex Pepprade räkor eller till spenat och kikärtsröra, eller bara som de är och som ex välkomst tilltugg..... Gott vin eller smakrik öl till.

Pepprade räkor

24 Tapas.

500g räkor med skal
ca 1dl olivolja
1 tsk sambal oelek
(½tsk riven ingefära)
2 tsk soja (japansk/äkta soja)
2 tsk tomatperé
4 vitlöksklyftor
ca ½ tsk salt (efter behag)

Skala räkorna och ställ kallt
Värm oljan och tillsätt sambal olek, (ingefära) soja och tomatpure´
Låt puttra i ung 1 minut
ställ att svalna och sila sedan av oljan (som nu har en underbar smak)

Straxt före servering
Skala och skär vitlöken i tunna skivor
Hetta upp oljan och lägg i vitlöksskivorna
Lägg i räkorna när det börjar fräsaom löken och låt räkorna bli varma (var försiktig för räkorna blir lätt sega om de ligger i den varma oljan aningen för länge)
Salta

Om så tycks..trä räkorna två och två på tandpetare.
Ät och njut!!!!!!  ;-)))

Endivesallad......med ostkräm och valnötter.

4 portioner

12 endivesalladsblad
200g grönmögelost
½dl hackade valnötter
½dl gräddfil

Garnering 12 valnötshalvor

Bryt isär endivebladen. Lägg dem i kallt vatten
Mixa osten, gräddfil och hackade nötterna
Lyft upp endivebladen och låt dem torka på ex hushållspapper
Klicka ut röran på bladen och garnera med halverade valnötter

Spenat och Kikärtsröra. (utmärkt som kompliment till ex bröd eller annat)

8 portioner

500g fryst tinad bladspenat 
4 vitlöksklyftor
1½ dl olivolja
1½ dl kokta kikärtor  (ungefär)
ca 1 tsk salt.
ca 2krm nymald svartpeppar

som tillbehör ex lantbröd...

Låt den tinade spenaten rinna av något i en sil, men pressa inte ur vätskan.
Skala och hacka vitlöksklyftorna
Hetta upp olivoljan i en kastrull
Tillsätt spenat, vitlök, kikärtor, salt och peppar
Låt spenaten fräsa tills vätskan kokat in och spenaten blivit riktigt het
Häll upp i en form och servera omedelbart med ex bröd.....prova med räkor, krabba eller vad du tycker passar.  :-)))

Grekisk Dessert.

4 portioner.

1 liter grekisk yoghurt
färska eller frysta (tinade) bär
2 nävar valfria nötter
honung
(vispad grädde)

Lägg upp yoghurten i skålar, du kan även blanda i vispad grädde om du vill

Strö över nötter och färska (tinade) bär
Ringla över honung om du så vill.

Fil med banan. Frukost eller "snabblunch".

2½ dl fil (lätt fil) blandat med ½ banan.
ca 1 dl myssli.
Skiva grovt bröd med leverpastej och bit paprika på.

Pasta med tomatmix.

1 portion.

1 stor tomat.
4 soltorkade tomater.
1 msk solrosfrön.
½ vitlöksklyfta.
½ dl riven parmesanost.
bladen av ½ kruka basilika.

Dela tomaten i lämpliga bitar.
Blanda alla ingredienser och mixa dem till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Under tiden koka pastan enl anvisningarna på paketet.

En snabb och enkel lunchrätt.